在寒冷的冬季，冰冷的牛乳一般人實在難以下嚥，為了在冬季也能飲用香醇濃郁的鮮乳，您可以將牛奶稍微加熱。牛奶加熱的時候，表面常會形成一層奶皮，奶皮的主要成分為蛋白質與脂肪，丟棄未免可惜，避免這種奶皮形成的方法，可邊予加熱、邊予攪拌，溫度加至50～60度就可以了，或是將紙盒裝鮮乳，放在微波爐中加熱1～2分鐘，此種溫度鮮乳不但營養流失少，且口感良好、適口性佳。冬天鮮乳物美價廉，何不在早餐或宵夜時來一杯香醇的鮮乳呢?
