鮮乳並不會增加體內膽固醇負擔

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  下表是各種動物性食物中膽固醇的含量,由表可知每100公克牛乳含有膽固醇12-24毫克之間,因此鮮乳的膽固醇含量相當低,多飲用鮮乳並不會造成身體的負擔。另一方面,鮮乳脂肪中含有微量的三價鉻(Cr)元素,反而有助於血膽固醇的降低。

動物性食物的膽固醇含量(毫克/100公克)
食物名稱 毫克 食物名稱 毫克 食物名稱 毫克
牛肉 Beef 106 豬排骨 Pig's Spare Ribs 105 火腿 Ham

100

肥牛肉 Fat Beef 125 豬肉 Pork 126 豬肚 Pig's Stomach 150
小牛肉 Veal 140 瘦豬肉 Lean Pork 60 奶油 Cream 300
牛羔 Suet 90-170 牛肝 Ox Liver 376 豬腸 Pig's Intestine 150
牛奶 Milk 12-24 豬油 Lard 110 起司 Cheese 140
牛腦 Ox Brain 2300 牛肚 Ox Stomach 150 臘腸 Chinese sausages 150
牛心 Ox Heart 145 豬腰 Pig's Kidney 380 白帶魚   55
綿羊肉 Lamb/Mutton 70 牛腰 Ox Kindey 400 Chicken 60-90
羊肚 Lamb's Stomach 41 豬腦 Pig's Brain 3100 墨魚 Squid 348
羊肝 Lamb's Liver 610 乳酪 Butter 110 鴿 Pigeon  
山羊肉 Goat 60 豬肝 Pig's Liver 420 魷魚 Duttle Fish 1170
Duck 70-90 肉纖魚   50 鵪鶉蛋 Quall Egg 3640
曹白魚 Tarpon Fish 63 全蛋 Whole Egg 450 鱒魚 Lamprey 186
蛋黃 Egg Yolk 2000 草魚 Conger 186 蛋白 Egg White 0
鮭魚 Salmon 86 兔肉 Rabbit Meat 65 比目魚 Sole 87
Shrimp/Prawn 154 鯽魚 Crucian 90 Crap 164
鯇魚 Tench 90 Clam 180 黃魚 Yellow Fish 98
Shell Fish 454 鯧魚 Pomfre 120 海參 Trepang 0
魚肝油 Fish Liver Oil 500 海蜇 Jellyfish 24