乳牛的品種

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  著名的乳牛品種有荷蘭牛(Holstein-Friesian)、娟姍牛(Jersey)、更賽牛(Guernsey)、瑞士黃牛
(Brown Swiss)和愛爾夏牛(Ayrshire)和乳用短角牛(Milking Shoryorn)等六種。台灣地區飼養的乳牛以荷蘭牛為主。

荷蘭乳牛原產地為荷蘭,適合生長在低溫且乾燥的氣候中,是最大型的乳牛,成年母牛體重可達500~800公斤,毛色為黑白花,黑白分明。荷蘭乳牛的乳量以搾乳305天,每天搾乳二次及體重成熟為標準計算,每一泌乳期之泌乳量約5,000~6,000公斤,乳量多者可達7,000~8,000公斤。荷蘭乳牛的乳脂率平均達3.5%,脂肪球較細小,顏色呈淡黃色。